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¿Cuál cacao elegir?
Cacao Lavado
Secado al sol
Rojizo
Moderado
Alto
Cacao Fermentado
Se deja fermentar las semillas de cacao con su mucílago varios días en cajas de madera.
Marrón oscuro
Inteso
Moderado
Cooperativa
Tajawil ta Kakaw
El poder del
cooperativismo
En Chiapas, especialmente en las zonas de gran importancia agropecuaria, el cooperativismo sirve como un detonante fundamental que evita la explotación y la acumulación de capital a costa del detrimento en calidad de vida de las familias productoras.
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1. Quintero R, María Liliana, & Díaz Morales, Katty Marisabel. (2004). El mercado mundial del cacao. Agroalimentaria, 9(18), 47-59. Recuperado el 24 de mayo de 2020. Link
2. Codini, M., Díaz, F., Ghirardi, M., & Villavicencio I. (2004, junio). Obtención y Utilización de la Manteca de Cacao. INVENIO, 1, 143-149. 2020, mayo 24, Base de datos.
3. Jorge Aguilar Reyna, José Caballero. (2019). Cacaos Criollos del Xoconusco. Centro de Agroecología San Francisco de Asís. Recuperado el 24 de mayo de 2020. Link
4. CODESA: Consultores par el desarrollo. (2016, diciembre). Cacao en sistemas agroforestales en Honduras: percepciones de productores y productoras. 2020, mayo 24,
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